Sono due i menù proposti: il menù del pescatore e il menù del contadino. Veri piatti forti di entrambi sono le carrellate di antipasti composte da diverse prelibatezze, chiamate rispettivamente 'gli antichi sapori del nostro mare' e 'gli antichi sapori della nostra terra'.Tra gli antipasti di mare, alcuni dei piatti più caratteristici sono , il tonno marinato al moscatto, le sardine marinate al mirto, il gattuccio in agliata (antica salsa a base di aglio e aceto) e la razza al pecorino. Ricetta ideata esclusivamente dal RoccaJa. Mentre tra le specialità di terra sono proposti: gli affetati tipici sardi, il cinghiale nostrano, i piedini d'agnello, e naturalmente ogni prodotto stagionale: ricci, asparigi e funghi. I primi piatti apprezzati del ristorante RoccaJa sono il risotto del timoniere, gli spaghetti all'aragosta, i 'maccarrones de lados' con gamberi e zucchine, mentre tra i primi di terra spiccano gli gnocchi lavorati a mano con sugo di salsiccia e mirto, i kulurgiones, ovvero i tradizionali ravioli sardi ripieni di pecorino.
Un particolarissimo assaggio va anche al pane che è addiritura 'fatto in casa'. La carta dei vini è composta esclusivamente da vini sardi comprendendo diverse ettichette di diverse cantine, e diversi vitigni: Cannonau - Carigano - Cagnulari - Monica e l'indimenticabile vermentino. RoccaJa propone anche le pizze più di quaranta indicate in carta, più tutte quelle che il cliente riesce a inventare. |
